マーボーもやし
（麻婆豆芽）
豆もやしがなければ、普通のもやしでも作れます。
【１人前】熱量：176kcal 食塩相当量：1.5g
材料（２人前）
- 豆もやし 150g
- 豚ひき肉 120g
- 長ねぎ １／３本
以下、調味料A
- 日本酒 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 甜麺醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ２／３
- 鶏ガラスープ 200ml
以下、調味料B
- 日本酒 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２／３
- オイスターソース 小さじ１／３
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ１
※甜麺醤は、みそ大さじ１に醤油小さじ１/２、砂糖小さじ１/２・ごま油１滴加えたもので代用できます。
＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。
- 豆もやしはサッと洗い、ひげ根を取り除く。
- 豚ひき肉をフライパンで炒める。火が通ってきたら調味料Ａを入れて味付けをして、１度取り出す。
- ２のフライパンに豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが出てきたら、豆もやしと鶏ガラスープ、調味料Ｂ、２の炒めた豚ひき肉を加えて煮込む。
みじん切りにした長ねぎを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
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