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平成19年　東京都食中毒発生状況（確定値）

平成19年食中毒発生状況を下記のとおり、確定いたしましたのでお知らせします

食品監視課食中毒調査係

1　事件数

83件
（昨年同期　114件）

2　患者数

2,050名
（昨年同期　2,614名）

3　死者数

0名
（昨年同期　0名）

4　月別食中毒発生状況

（1）平成19年の月別発生状況(確定値）

月	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	累計
件数	7件	7件	4件	5件	4件	11件	3件	6件	10件	10件	3件	13件	83件
患者数	182人	223人	82人	90人	476人	149人	14人	37人	237人	159人	38人	363人	2,050人

（2）平成18年の月別発生状況(確定値）

月	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	累計
件数	8件	8件	5件	7件	6件	7件	13件	12件	11件	9件	7件	21件	114件
患者数	307人	214人	301人	284人	131人	107人	242人	188人	108人	89人	85人	558人	2,614人

（3）最近10年間の月別発生状況（平成9年から平成18年までの平均値）

月	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	累計
件数	8.2件	5.9件	4.8件	6.0件	6.6件	8.8件	16.5件	15.5件	9.6件	6.3件	4.2件	8.5件	100.9件
患者数	231人	184人	113人	185人	322人	145人	257人	256人	135人	98人	64人	225人	2,214人

四捨五入の関係で累計と1月から12月までの合計は一致しないことがある

グラフ　月別発生件数

グラフ　月別発生患者数

5　病因物質別食中毒発生状況

		件数	患者数	構成比（％）		備考
		件数	患者数	件数	患者数	備考
合計		83件	2050人	100.0	100.0
細菌	サルモネラ	9件	93人	10.8	4.5	会食料理2件，家庭の食事2件，飲食店の食事，不明4件
	黄色ブドウ球菌	6件	52人	7.2	2.5	おにぎり2件，鮭おにぎり，パスタ，豚挽肉炒め，寿司料理
	腸炎ビブリオ	3件	209人	3.6	10.2	イカの塩辛，寿司店の食事及び賄い食，バラちらし寿司
	腸管出血性大腸菌	7件	491人	8.4	24.0	焼肉店の食事4件，学生食堂の食事，会食料理，給食
	その他の病原大腸菌	2件	78人	2.4	3.8	仕出し料理，飲食店の食事
	ウエルシュ菌	1件	4人	1.2	0.2	鶏のトマト煮
	セレウス菌	1件	2人	1.2	0.1	定食
	カンピロバクター	21件	174人	25.3	8.5	会食料理10件，牛レバ刺しを含む会食料理2件，生食肉及びサーロイン炙り寿司，鶏砂肝刺しを含む鶏肉料理，鶏ササミの湯引き，鮮鶏の盛合わせ，レバ刺しを含むコース料理，鶏刺身を含む会食料理，とりわさ，不明2件
ウイルス	ノロウイルス	27件	898人	32.5	43.8	会食料理12件，給食5件，寿司2件，宅配寿司，焼肉店の食事，弁当，寿司詰合せ及び和菓子詰合せ，仕出し弁当，生ちらしずし，生カキを含むコース料理，定食
化学物質		2件	32人	2.4	1.6	サンマハンバーグ，ぶり照り焼き
自然毒	植物性自然毒	1件	2人	1.2	0.1	キノコの炒め物
自然毒	動物性自然毒	1件	1人	1.2	0.0	ふぐ料理
寄生虫		1件	1人	1.2	0.0	シロザケ
不明		1件	13人	1.2	0.6	会食料理

(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある

グラフ　病因物質別発生件数

グラフ　病因物質別患者数

6　原因食品別食中毒発生状況

		件数	患者数	構成比（％）		備考
		件数	患者数	件数	患者数	備考
合　計		83件	2050人	100.0	100.0
魚介類	ふぐ	1件	1人	1.2	0.0	ふぐ料理(動)
魚介類	その他	2件	3人	2.4	0.1	ぶり照り焼き(化），シロザケ(寄）
魚介類加工品		2件	220人	2.4	10.7	イカの塩辛（V.p)，サンマハンバーグ(化）
肉類及びその加工品		6件	46人	7.2	2.2	豚挽肉炒め（Sta)，生食肉及びサーロイン炙り寿司（Camp)，鶏砂肝刺しを含む鶏肉料理（Camp)，鶏ササミの湯引き（Camp)，鮮鶏の盛合わせ（Camp)，とりわさ（Camp)
穀類及びその加工品		4件	42人	4.8	2.0	おにぎり2件（Sta 2)，鮭おにぎり（Sta)，パスタ（Sta)
野菜類及びその加工品		1件	2人	1.2	0.1	キノコの炒め物（植）
複合調理食品		1件	4人	1.2	0.2	鶏のトマト煮（C.p)
すし類		6件	138人	7.2	6.7	寿司2件（NV 2)，寿司料理（Sta)，バラちらし寿司（V.p)，宅配寿司（NV)，生ちらしずし（NV)
その他		54件	1570人	65.1	76.6	会食料理26件（NV 12,Camp 10,Sal 2,EHEC,不），焼肉店の食事5件（EHEC 4,NV)，給食4件（NV 3,ETEC 1)，家庭の食事2件（Sal 2)，牛レバ刺しを含む会食料理2件（Camp 2)，飲食店の食事（Sal ,ETEC)，定食2件（B.c,NV)，寿司店の食事及び賄い食（V.p)，学生食堂の食事（ETEC)，仕出し料理（ETEC)，レバ刺しを含むコース料理（Camp)，鶏刺身を含む会食料理（Camp)，弁当（NV)，寿司詰合せ及び和菓子詰合せ（NV)，仕出し弁当（NV)，生カキを含むコース料理
不明		6件	24人	7.2	1.2	不明6件（Sal 4,Camp 2)

(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある

Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、V.p（腸炎ビブリオ）、EHEC（腸管出血性大腸菌）、ETEC（毒素原性大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、植（植物性自然毒）、動(動物性自然毒）、寄(寄生虫）、不（不明）

グラフ　原因食品別発生件数

グラフ　原因食品別患者数

7　責任の所在別食中毒発生状況

		件数	患者数	構成比(％)		備考
		件数	患者数	件数	患者	備考
合計		83件	2050人	100.0	100.0
飲　　　食　　　店	一般	46件	674人	55.4	32.9	会食料理24件（Camp 10,NV 10,Sal 2,EHEC,不），焼肉店の食事5件(EHEC 4,NV)，牛レバ刺しを含む会食料理2件(Camp 2)，飲食店の食事2件（Sal,ETEC)，定食2件（B.c,NV)，鶏のトマト煮（C.p)，生食肉及びサーロイン炙り寿司（Camp)，鶏砂肝刺しを含む鶏肉料理（Camp)，鶏ササミの湯引き（Camp)，鮮鶏の盛合わせ（Camp)，鶏刺身を含む会食料理（Camp)，弁当（NV)，仕出し弁当（NV)，ぶり照り焼き(化），ふぐ料理(動）
	すし	6件	90人	7.2	4.4	寿司2件（NV 2)，寿司料理（Sta），寿司店の食事及び賄い食（V.p)，バラちらし寿司(V.p)，生ちらしずし（NV)
	そば	3件	35人	3.6	1.7	とりわさ（Camp)，会食料理（NV)，生カキを含むコース料理（NV)
	仕出し	3件	325人	3.6	15.9	イカの塩辛（V.p)，仕出し料理（ETEC)，宅配寿司（NV)
	弁当	2件	29人	2.4	1.4	鮭おにぎり（Sta)，おにぎり（Sta)
	旅館・ホテル	1件	34人	1.2	1.7	会食料理（NV)
集団給食	要許可	5件	565人	6.0	27.6	給食2件（NV 2)，豚挽肉炒め（Sta），学生食堂の食事（EHEC)，サンマハンバーグ(化）
集団給食	届出	4件	231人	4.8	11.3	給食4件（NV 3,EHEC)
飲食店（弁当）菓子製造業		1件	21人	1.2	1.0	寿司詰合せ及び和菓子詰合せ(NV)
魚介類販売業		1件	1人	1.2	0.0	シロザケ(寄)
家庭		4件	12人	4.8	0.6	家庭の食事2件（Sal 2)，おにぎり（Sta)，キノコの炒め物(植)
その他		1件	9人	1.2	0.4	パスタ（Sta)
不明		6件	24人	7.2	1.2	不明6件（Sal 4,Camp 2）