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令和7年 東京都食中毒発生状況（確定値）
令和7年の食中毒発生状況が確定いたしましたので、下記の通りお知らせします。
食品監視課食中毒調査担当
1 事件数
134 件
（昨年同期 114 件）
2 患者数
1,308 人
（昨年同期 1,536 人）
3 死者数
0 人
（昨年同期 0 人）
4 月別食中毒発生状況
（1）令和7年（2025年）の月別発生状況(確定値）
| 月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 累計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 （単位：件） |
12 | 26 | 13 | 14 | 10 | 11 | 14 | 7 | 5 | 5 | 5 | 12 | 134 |
| 患者数 （単位：人） |
84 | 396 | 102 | 251 | 53 | 54 | 101 | 28 | 18 | 46 | 95 | 80 | 1,308 |
（2）令和6年（2023年）の月別発生状況(確定値）
| 月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 累計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 （単位：件） |
19 | 15 | 12 | 10 | 8 | 7 | 10 | 5 | 7 | 8 | 4 | 9 | 114 |
| 患者数 （単位：人） |
628 | 217 | 95 | 51 | 86 | 32 | 144 | 34 | 22 | 123 | 32 | 72 | 1,536 |
（3）最近10年間の月別発生状況（平成27年から令和6年までの平均値）
| 月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 累計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 （単位：件） |
11.1 | 11.8 | 13.8 | 10.3 | 9.3 | 12.0 | 10.9 | 8.7 | 10.4 | 10.1 | 9.0 | 9.9 | 127.3 |
| 患者数 （単位：人） |
235 | 250 | 107 | 154 | 75 | 93 | 66 | 343 | 66 | 81 | 77 | 142 | 1,688 |
四捨五入の関係で累計と1月から12月までの合計は一致しないことがある。
5 病因物質別食中毒発生状況
| 件数 （単位：件) |
患者数 （単位：人） |
構成比（％） | 備 考 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 患者数 | ||||||
| 合計 | 134 | 1,308 | 100,0 | 100,0 | |||
| 細 菌 | カンピロバクター | 27 | 149 | 20.1 | 11.4 | 飲食店の食事11件/飲食店の食事（鶏肉料理を含む。）5件/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉を含む。）2件/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉料理を含む。）2件/飲食店の食事（加熱不十分な鶏レバー料理を含む。）2件/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉等を含む。）/飲食店の食事（加熱不十分な焼き鳥を含む。）/飲食店の食事（焼き鳥を含む。）/加熱不十分な鶏肉料理/不明 | |
| 黄色ブドウ球菌 | 2 | 57 | 1.5 | 4.4 | 弁当2件 | ||
| ウエルシュ菌 | 7 | 175 | 5.2 | 13.4 | 飲食店の食事3件/給食/牛丼/ケータリングの食事/チキンオーバーライス弁当 | ||
| セレウス菌 | 1 | 7 | 0.7 | 0.5 | ローストビーフ弁当 | ||
| サルモネラ | 2 | 15 | 1.5 | 1.1 | 飲食店の食事2件 | ||
| 腸管出血性大腸菌 | 3 | 15 | 2.2 | 1.1 | 飲食店の食事2件/子ども食堂の食事 | ||
| ウイルス | ノロウイルス | 47 | 814 | 35.1 | 62.2 | 飲食店の食事33件/弁当3件/飲食店の食事（生食用牡蠣を含む。）2件/給食2件/生食用殻付き牡蠣2件/あんみつ/飲食店の食事（生食用殻付き牡蠣を含む）/飲食店の食事（焼き牡蠣、牡蠣フライを含む。）/海鮮ばらちらし弁当/生食用牡蠣 | |
| Ａ群ロタウイルス | 1 | 17 | 0.7 | 1.3 | 給食 | ||
| 寄生虫 | アニサキス | 41 | 42 | 30.6 | 3.2 | 飲食店の食事5件/刺身盛合せ3件/寿司3件/イワシのマリネ2件/活〆ヒラメお造り/飲食店の食事（海鮮丼を含む。）/飲食店の食事（生鮮魚類を含む。）/飲食店の食事（鮮魚介類を含む。）/刺身（ヒラメ、タイ）/サンマの刺身/しめさば及びカツオを含む刺身盛合せ並びにサバ寿司/しめさば（推定）/生鮮魚類を含むコース料理/鮮魚介類（推定）/鮮魚料理（シンコ、イワシを含む。）/生魚/生食用魚介類（キンメダイの刺身及びホウボウの刺身を含む。）/生食用鮮魚介類/生食用鮮魚介類（イワシ）/生食用鮮魚介類（サバ）/生食用鮮魚介類（マグロ、マダイ、ブリ、ツバメウオ、マトウダイを含む。）/生食用鮮魚介類（ブリ、アジ、サンマ、カワハギ、カツオを含む。）/にぎり寿司/不明9件 | |
| 自然毒 | 植物性自然毒 | 2 | 3 | 1.5 | 0.2 | 山菜（バイケイソウ疑い）（植物）/バイケイソウ類のおひたし（植物） | |
| 不明 | 1 | 14 | 0.7 | 1.1 | 飲食店の食事 | ||
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
グラフ2－2 病因物質別食中毒患者数
6 原因食品別食中毒発生状況
| 件数 （単位：件） |
患者数 （単位：人） |
構成比（％） | 備 考 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 患者数 | |||||
| 合計 | 134 | 1,308 | 100.0 | 100.0 | ||
| 魚 介 類 |
貝類 | 3 | 20 | 2.2 | 1.5 | 生食用殻付き牡蠣2件（NV2件）/生食用牡蠣（NV） |
| その他 | 29 | 30 | 21.6 | 2.3 | 飲食店の食事5件（寄ア5件）/刺身盛合せ3件（寄ア3件）/イワシのマリネ2件（寄ア2件）/活〆ヒラメお造り（寄ア）/飲食店の食事（海鮮丼を含む。）（寄ア）/（飲食店の食事（生鮮魚類を含む。）（寄ア）/飲食店の食事（鮮魚介類を含む。）（寄ア）/刺身（ヒラメ、タイ）（寄ア）/サンマの刺身（寄ア）/しめさば（推定）（寄ア）/生鮮魚類を含むコース料理（寄ア）/鮮魚料理（シンコ、イワシを含む。）（寄ア）/生魚（寄ア）/生食用鮮魚介類（寄ア）/生食用鮮魚介類（イワシ）（寄ア）/生食用魚介類（キンメダイの刺身及びホウボウの刺身を含む。）（寄ア）/生食用鮮魚介類（サバ）（寄ア）/生食用鮮魚介類（マグロ、マダイ、ブリ、ツバメウオ、マトウダイを含む。）（寄ア）/生食用鮮魚介類（ブリ、アジ、サンマ、カワハギ、カツオを含む。）（寄ア）/不明2件（寄ア2件） | |
| すし類 | 4 | 4 | 3.0 | 0.3 | 寿司3件（寄ア3件）/にぎり寿司（寄ア） | |
| すし類、 魚介類/その他 |
1 | 1 | 0.7 | 0.1 | しめさば及びカツオを含む刺身盛合せ並びにサバ寿司（寄ア） | |
| 肉類及びその加工品 | 1 | 3 | 0.7 | 0.2 | 加熱不十分な鶏肉料理（Camp） | |
| 複合調理食品 | 1 | 17 | 0.7 | 1.3 | 牛丼（C.p） | |
| 菓子類 | 1 | 4 | 0.7 | 0.3 | あんみつ（NV） | |
| 野菜/その他 | 2 | 3 | 1.5 | 0.2 | 山菜（バイケイソウ疑い）（植物）/バイケイソウ類のおひたし（植物） | |
| その他 | 84 | 1,210 | 62.7 | 92.5 | 飲食店の食事52件（NV33件、Camp11件、C.p3件、Sal2件、EHEC2件、不明1件）/飲食店の食事（鶏肉料理を含む。）5件（Camp5件）/弁当5件（NV3件、Sta2件）/給食4件（NV2件、C.p1件、RVA1件）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉を含む。）2件（Camp2件）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉料理を含む。）2件（Camp2件）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏レバー料理を含む。）2件（Camp2件）/飲食店の食事（生食用牡蠣を含む。）2件（NV2件）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉等を含む。）（Camp）/飲食店の食事（加熱不十分な焼き鳥を含む。）（Camp）/飲食店の食事（生食用殻付き牡蠣を含む）（NV）/飲食店の食事（焼き牡蠣、牡蠣フライを含む。）（NV）/飲食店の食事（焼き鳥を含む。）（Camp）/海鮮ばらちらし弁当（NV）/ケータリングの食事（C.p）/子ども食堂の食事（EHEC）/チキンオーバーライス弁当（C.p）/ローストビーフ弁当（B.c） | |
| 不明 | 8 | 16 | 6.0 | 1.2 | 不明7件（寄ア）/不明（Camp） | |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
グラフ3－1 原因食品別食中毒発生件数
グラフ3－2 原因食品別食中毒患者数
7 責任の所在別食中毒発生状況
| 件数 （単位：件） |
患者数 （単位：人） |
構成比(％) | 備 考 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 件数 | 患者数 | |||||
| 合計 | 134 | 1,308 | 100.0 | 100.0 | ||
| 飲食店 | 一般 | 94 | 810 | 70.1 | 61.9 | 飲食店の食事53件（NV31件、Camp11件、C.p3件、寄ア3件、Sal2件、EHEC2件、不明1件）/飲食店の食事（鶏肉料理を含む。）5件（Camp5件）/刺身盛合せ3件（寄ア3件）/イワシのマリネ2件（寄ア2件）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉を含む。）2件（Camp2件）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉料理を含む。）2件（Camp2件）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏レバー料理を含む。）2件（Camp2件）/飲食店の食事（生食用牡蠣を含む。）2件（NV2件）/生食用殻付き牡蠣2件（NV2件）/弁当2件（NV2件）/あんみつ（NV）/飲食店の食事（海鮮丼を含む。）（寄ア）/飲食店の食事（加熱不十分な鶏肉等を含む。）（Camp）/飲食店の食事（加熱不十分な焼き鳥を含む。）（Camp）/飲食店の食事（生鮮魚類を含む。）（寄ア）/飲食店の食事（鮮魚介類を含む。）（寄ア）/飲食店の食事（生食用殻付き牡蠣を含む）（NV）/飲食店の食事（焼き牡蠣、牡蠣フライを含む。）（NV）/飲食店の食事（焼き鳥を含む。）（Camp）/加熱不十分な鶏肉料理（Camp）/しめさば及びカツオを含む刺身盛合せ並びにサバ寿司（寄ア）/生食用牡蠣（NV）/生食用魚介類（キンメダイの刺身及びホウボウの刺身を含む。）（寄ア）/生食用鮮魚介類（イワシ）（寄ア）/生食用鮮魚介類（サバ）（寄ア）/生食用鮮魚介類（マグロ、マダイ、ブリ、ツバメウオ、マトウダイを含む。）（寄ア）/生食用鮮魚介類（ブリ、アジ、サンマ、カワハギ、カツオを含む。）（寄ア）/バイケイソウ類のおひたし（植物）/ローストビーフ弁当（B.c） |
| すし | 11 | 39 | 8.2 | 3.0 | 飲食店の食事3件（NV2件、寄ア1件）/寿司3件（寄ア3件）/海鮮ばらちらし弁当（NV）/生鮮魚類を含むコース料理（寄ア）/鮮魚料理（シンコ、イワシを含む。）（寄ア）/生食用鮮魚介類（寄ア）/にぎり寿司（寄ア） | |
| そば | 1 | 1 | 0.7 | 0.1 | 飲食店の食事（寄ア） | |
| 仕出し | 1 | 130 | 0.7 | 9.9 | 弁当（NV） | |
| 弁当屋 | 1 | 22 | 0.7 | 1.7 | チキンオーバーライス弁当（C.p） | |
| 集団給食 | 要許可 | 4 | 129 | 3.0 | 9.9 | 給食4件（NV2件、RVA1件、C.p1件） |
| 魚介類販売業 | 3 | 3 | 2.2 | 0.2 | 活〆ヒラメお造り（寄ア）/刺身（ヒラメ、タイ）（寄ア）/サンマの刺身（寄ア） | |
| そうざい製造業 | 1 | 52 | 0.7 | 4.0 | 弁当（Sta) | |
| その他 | 4 | 32 | 3.0 | 2.4 | 牛丼（C.p）/子ども食堂の食事（EHEC）/山菜（バイケイソウ疑い）（植物）/弁当（Sta） | |
| 不明 | 14 | 90 | 10.4 | 6.9 | ケータリングの食事（C.p）/しめさば（推定）（寄ア）/鮮魚介類（推定）（寄ア）/生魚（寄ア）/不明10件（寄ア9件、Camp1件） | |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
【表にある略号等は以下のとおり】
(注) NV(ノロウイルス)､RVA(A群ロタウイルス)、C.p(ウエルシュ菌)、Camp(カンピロバクター)、Sta(黄色ブドウ球菌)、Sal(サルモネラ)、B.c(セレウス菌)、EHEC(腸管出血性大腸菌)、寄ア(アニサキス)、植物(植物性自然毒)
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