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粉ミルクの調乳、ここが大切！
粉ミルクは無菌とは限りません。飲ませる直前に70℃以上のお湯で調乳し、冷まして早めに使い切りましょう。赤ちゃんを守るために、適切な調乳が大切です。
クロノバクター・サカザキとは？
クロノバクター・サカザキは、ヒトや動物の腸管、食品、自然環境に広く存在する細菌で、 坂崎利一博士の名に由来します。菌株や食品成分により耐熱性は異なりますが、 6〜47℃で増殖し乾燥環境でも長く生存します。至適温度の25℃では急激に増えるとされています。
健康な人にはほとんど害はありませんが、免疫が弱い乳幼児が感染すると 敗血症・壊死性腸炎・髄膜炎など重い症状を起こすことがあります。
粉ミルクとクロノバクタ―・サカザキの関係
粉ミルクは殺菌・乾燥などの工程で製造されますが、すべてを完全密閉することは難しく、 最終製品は無菌ではありません。
未開封では菌数が低く抑えられていますが、クロノバクター・サカザキは自然界に広く存在するため、 開封後や調乳時に混入する可能性があります。
クロノバクタ―・サカザキは70℃以上のお湯で調乳することにより殺菌することができます。
安全な調乳のポイント
- 必ず 70℃以上のお湯で調乳しましょう。
栄養素は 70℃ 調乳を前提に調整されており、壊れる心配はありません。 - やけどに注意し、調乳後は直ちに人肌まで冷ましてから与えましょう。
- 調乳後、2時間以内に使用しなかった場合は廃棄しましょう。
関連ページ
- 食品安全委員会｜クロノバクター・サカザキについて?
- 厚生労働省ホームページ｜妊娠中、育児中のご自身の食事や赤ちゃんの食事に関する情報提供
- 厚生労働省ホームページ｜乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドラインについて
このページは東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当が管理しています。