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妊娠中の方へ：リステリア食中毒にご注意ください

　　

 リステリア・モノサイトゲネス（以下「リステリア」）は、冷蔵庫のような低温環境でも増殖することがあり、冷蔵保存中の食品でも感染のリスクがあります。
 リステリアに感染して重症化することはまれですが、妊娠中は注意が必要です。
 妊娠中は、健康な成人より感染しやすく、胎盤を通じて胎児に感染すると、流産や新生児に影響を及ぼすおそれがあります。
 妊娠中は特に、食品の取り扱いや衛生管理に注意しましょう。

座っている妊婦

リステリアとは？

 リステリアは、河川水や動物の腸管など自然界に広く存在する細菌です。 加熱には弱いものの、4℃以下の低温や高い食塩濃度下でも増殖することがあるのが特徴です。
 発症しても軽症で自然に治るとされていますが、リステリアに感染したときの症状の重篤度には個人差があります。悪寒、発熱、筋肉痛などインフルエンザなどの他の感染症と区別が難しい場合や、敗血症、髄膜炎、中枢神経系症状などを引き起こす場合（リステリア症）もあります。

妊娠中に避けたい食品（冷蔵庫に長期間保存され、加熱せずそのまま食べられる食品）

  • ナチュラルチーズ（加熱殺菌していないもの）
  • 生ハム
  • スモークサーモン
  • 肉や魚のパテ

 国内では乳製品・食肉加工品・魚介類加工品から少数ながらリステリアが検出されています。

チーズ

家庭での予防ポイント

 リステリアは冷蔵庫の中でも増えるため、冷蔵庫を過信せず、食品は期限内に（開封後は速やかに）食べるよう心がけましょう

  • 早めに食べきる：期限内に食べ切り、開封後は期限に関わらず速やかに消費しましょう。
  • 冷蔵庫を過信しない：リステリアは低温であるほど増殖しにくいため、可能ならチルド室（0〜2℃）を活用しましょう。
  • 食べる前に十分加熱：他の食中毒菌と同様に加熱することで予防できます。
  • 生野菜・果物は食べる前によく洗う：流水で丁寧に洗浄しましょう。

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このページは東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当が管理しています。


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