栄養成分表示について知ろう

栄養成分表示とは

スーパーやコンビニで売ってる食品に、エネルギーやたんぱく質の値が書いてあるんだけど…

それは、「栄養成分表示」のことですね。栄養成分表示を見れば、その食品にエネルギーや栄養成分がどのくらい含まれているかがわかるので、摂取不足やとり過ぎを防ぐことができますよ！

消費者にとって重要な情報が書いてあるんだね。

そのとおり！栄養成分表示にはどんなことが書いてあるのか、具体的にご説明しますね。

100g当たり、100ml当たり、1包装当たり、1食当たりなど、商品によって使用されている単位が異なる。

生きるため・身体を動かすために大切なもの。摂取エネルギーと消費エネルギーのバランスによって体重が変化する。

筋肉や内臓、皮膚、ホルモンなどを作る。

細胞膜やホルモンなどの材料になる。とり過ぎると肥満や心疾患のリスクを高める。

身体を動かすために必須。とり過ぎると肥満の原因になる。

食品中のナトリウムの量を食塩量に換算したもの。とり過ぎると高血圧を引き起こし、腎臓病などの病気にかかりやすくなる。

POINT　

栄養成分表示は、食品に含まれる栄養成分に関する情報を明らかにし、消費者に適切な食生活を実践していただくために、一般用加工食品及び添加物(※)に義務付けられています。（※）例外あり。

最近、トクホとか、機能性表示食品とかあるけど、これってなに？

「栄養機能食品」「特定保健用食品」「機能性表示食品」の３種類のことを「保健機能食品」といい、それぞれ特徴があります

名前が似ていて、ますますよくわからないな

わかりやすいように図で説明しますね

POINT　

保健機能食品とは、国が定めた安全性や有効性に関する基準などに従って食品の機能が表示されている食品です。保健機能食品には、「栄養機能食品」、「特定保健用食品」、「機能性表示食品」の３種類があります。保健機能食品以外の食品には、食品の機能を表示することはできません。

このページは東京都保健医療局健康安全部食品監視課食品表示担当が管理しています。