遺伝子組換え食品について知ろう

1　安全性の審査

2　表示制度

遺伝子組換え食品の開発や実用化を受け、食品衛生法により、遺伝子組換え食品の安全性審査が義務化されています。このため、安全性審査を受けていない遺伝子組換え食品を、輸入、販売等することはできません。

＜安全性審査の手続き＞

注釈：この手続きを経て公表されたもの以外は国内で流通することができません。（輸入・販売禁止）

＜安全性審査の主な項目＞

遺伝子組換え食品の安全性は既存の食品との比較（実質的同等性）という観点から、以下のような項目についてチェックされています。

• 組み込む前の作物、組み込む遺伝子などはよく解明されたものか?食経験はあるか?
• 組み換えることで新しくできたタンパク質はヒトに有害でないか?アレルギーを起こさないか?
• 組み換えによって意図しない変化が起きないか?
• 組み込まれた遺伝子はどのように働くか?
• 食品中の栄養素などが大きく変わらないか?

栄養素に関して、ステアリドン酸産生大豆などは例外です。

遺伝子組換え表示制度は、食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）に定められています。

＜表示の仕組み＞

遺伝子組換え商品または遺伝子組換え食品を原料とする場合
表示は義務　「遺伝子組換え」、「遺伝子組換えのものを分別」など
遺伝子組換え食品が含まれていないことを確認していない場合
表示は義務　「遺伝子組換え不分別」など
遺伝子組換え商品が含まれていないことを確認している場合
表示は任意　「遺伝子組換えでない」、「遺伝子組換えでないものを分別」など

IPハンドリング

遺伝子組換え食品でない、または遺伝子組換え食品が含まれていないかどうかなどの確認はどのようにするのでしょうか?そのことを客観的に証明するための流通管理方法をIPハンドリングと呼びます。

IPハンドリングとは、遺伝子組換え農産物又は非遺伝子組換え農産物を生産、流通及び製造の各段階でそれぞれが混入しないように分別管理し、各段階における管理内容を証明する書類により分別管理されたことを明確にした管理方法のことを言います。

＜表示の対象＞

遺伝子組換え食品の表示については、下の表のとおり、９種類の農産物と33種類の加工食品が対象となっています。（令和４年10月１日現在）
ただし、食物油やしょう油など、組み込まれた遺伝子やその遺伝子が作るタンパク質が製造の過程で壊れてしまい、技術的に検出できない場合には、表示が義務付けられていません。
また、加工食品で原材料に占める遺伝子組換え原料の割合が「上位3位以内、かつ5%以上」でない場合は表示が省略できることになっています。