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食品添加物について知ろう
食品添加物って何？
食品添加物は、食品を製造、加工するときに使われる物質です。
食品を長持ちさせる、味をよくする、色や香りをつけるなど、様々な働きをもっています。
食品添加物って安全なの？
食品添加物は、安全性が確認され、内閣総理大臣が認めたものだけが使用できます。
安全確保の仕組み
- 食品安全委員会が、様々な試験結果等をもとに、一生食べ続けても安全と考えられる量を科学的に評価します。
- その評価結果をもとに、消費者庁が、各添加物について食品ごとに使用できる限度量等を決めます。
- 厚生労働省や地方自治体が、事業者への監視指導や流通品の検査を行い、ルールが守られていることを確認します。
食品に使用されている食品添加物はどうやって確認するの？
食品に使用された食品添加物は、原材料と明確に区分して容器包装に表示されています。
食品添加物表示の一例
食品添加物についてもっと知りたい方へ
このページは東京都保健医療局健康安全部食品監視課規格基準担当が管理しています。