鰤の照り焼き バルサミコ風味
【１人前】熱量：438kcal 食塩相当量：1.3ｇ
材料（４人前）
- 鰤の切り身 ４切
- 長ねぎ １本
- 春菊 １把 ※その他青菜でも可
- 生姜 ひとかけ
以下、調味料等
- 酒 100cc
- サラダ油 大さじ３
- バター 一切れ
- 黒こしょう 少々
以下、調味料A
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 三温糖 大さじ２ ※砂糖でも可
以下、調味料B
- メープルシロップ 小さじ２ ※はちみつでも可
- バルサミコ酢 小さじ２
＜作り方＞※調理前には必ず手洗いしましょう。
- 鰤に小麦粉をやや多めにまぶしておく。長ねぎと生姜はスライスする。
- フライパンに油をしき、中火で鰤をこんがりと焼く。（片面３分くらいずつ。側面が白くなればOK）
- 酒100ccを入れて鰤と春菊を煮るように火を入れていく。
- 春菊を皿に揚げ、フライパンに鰤、Aの調味料、長ねぎと生姜を入れ、スプーンで食材にたれをかけながら煮詰める。
全体にたれが回ったら、Bの調味料を加えてからめる。最後にバターを入れてツヤよく仕上げる。好みで黒こしょうをまぶす。
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